ΑΓΙΑ ΣΟΦΙΑ Verified listing

Και όμως! Το καλοκαίρι του 2024 επεφύλασσε την απόλυτη για τη Σύρο γαστριμαργική ανατροπή! Οι Συριανοί μερακλήδες και γνώστες στο άκουσμα της είδησης αναστέναξαν με ανακούφιση και παράλληλα μια γλυκιά ανατριχίλα. Όχι, δεν ήταν ψέμμα! Το φημισμένο ψητοπωλείο – ουζερί των Σερρών κι ένα από τα καλύτερα της Βόρειας Ελλάδας άνοιγε παράρτημα στην πρωτεύουσα των Κυκλάδων. Η “Αγιά Σοφιά” που έχει φτιάξει το δικό της θρύλο εκεί ψηλά στο χάρτη της Ελλάδας έμελλε να κατέβει νοτιότερα, στην Ακτή Πέτρου Ράλλη της Ερμούπολης (πρώην “Πλώρα Πρύμα”) και να ανεβάσει ακόμα ψηλότερα τον ήδη υψηλό πήχη ποιότητας στο φαγητό και ειδικά στα ψητά στη Σύρο.

Ο Γιώργος Αναγνωστίδης, ο υπεύθυνος για το γεγονός πως τα τελευταία χρόνια οι Σερραίοι έχουν βάλει κιλά πάνω τους (και πώς να μην έχουν βάλει αφού το ένα έδεσμα είναι καλύτερο του άλλου) επισκέφθηκε το νησί στις περασμένες του διακοπές, το θαύμασε, το αγάπησε, πέρασε πανέμορφα και σκέφτηκε πως πρέπει να ανταποδώσει την ομορφιά που βίωσε με τη νοστιμιά, της δικής του τέχνης την ομορφιά.

Η μυσταγωγία του ψητού κρέατος
Φυσικά και η “Αγιά Σοφιά” Σύρου δεν θα μπορούσε να ξεφύγει από τον κανόνα και να μη προσφέρει ούζο, παγωμένη μπύρα, καλό κρασί, θέα θάλασσα, δροσερές σαλάτες και γευστικότατα ορεκτικά, αλλά όλα αυτά είναι απλά οι προπομποί, οι προάγγελοι που ετοιμάζουν τον οργανισμό μας για την απόλυτη μυσταγωγία στις μοναδικές σούβλες της και τη θρυλική ψησταριά της!

Κοντοσούβλι χοιρινό και κοτόπουλο, μυρωδάτος καλοψημένος γύρος, πανσέτα σούβλας να τρώει η μάνα και του παιδιού να μη δίνει, και μετά να χάνεις τα λογικά σου με τον ψητό τους τζουμαγιά, τα χειροποίητα κεφτεδάκια τους, τα αρνίσια παϊδάκια τους (με το κιλό να τα απολαμβάνεις μέχρι το τελευταίο λιπάκι στο κόκκαλό του), αχχ! και αυτή την τηγανιά της “Αγιά Σοφιάς”, συνταγές που πέρασαν από γενιά σε γενιά με μπόλικη αγάπη και γνώση για το καλοψημένο κρέας.

Η “Αγιά Σοφιά” είναι εδώ, στην Ερμούπολη,  και σας περιμένει 10μ από τη θάλασσα να περάσετε όμορφες στιγμές, να φάτε καλά και φθηνά, να τσουγκρίσετε ποτήρια με την παρέα σας και να ξεφύγετε από την καθημερινότητα.

Πηγή: Syrospress.gr